鉴于荣乐园在川菜史上的地位，我把它称为“川菜革命的延安”。
经过正兴园的积淀，荣乐园再继承创新，正式成为川菜扬名的根据地，蓝光鉴也被称为“川菜之父”。荣乐园继承了正兴园“美食美器、重味重汤”的特点，并在此基础上有所提高，又增强了烧烤、煨、炖手法为主的菜式，以及大菜，家庭风味菜，还有各种汤菜，很快就闻名于成都。蓝光鉴又特地请来正兴园时的师弟周映南做大厨，他自己任行政总厨，当然也是老板之一。
蓝光鉴还广收徒弟，多达几十人之多，这些人大多成为川菜大师，其中一些现在还活跃在灶台上。如张松云、孔道生、刘读云、朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等，都出自“蓝派”门下。其中曾国华12岁就跟随蓝光鉴学艺，特别擅长做大菜，如一品酿海参、青丹燕窝、干烧鱼翅、红烧熊掌等。
川菜大师周海秋曾经做过大军阀刘湘的家厨，他创制的代表菜是樟茶鸭、豆渣猪头。后来，蓝光鉴的这些弟子又带出一大批特级川菜厨师，又创出了很多代表菜，门生遍天下，占据了现代川菜的大半壁江山。
“蓝派”开启了一代川味正宗。对于什么叫川味正宗，蓝光鉴曾有断语：“所谓川味正宗者，是在原有基础上甲南北之秀，而自成格局也。”“正宗川味，是集南北烹调高手所制的地方名菜，融汇于川味之中，又以四川人最喜食的味道处置。”
这两段话可以看做是川菜的核心指导和“最高指示”。
蓝光鉴还创立了现代川菜宴席的程序，一直沿用到现在：先上冷盘、再大菜、继而点心，最后水果。
蓝光鉴一生创造了数以百计的美味佳肴，不单融汇南北名菜，还改造了一些西方菜式，清真菜，他主张“只要改的有道理，就要改。”把各种菜式纳入川味体系。比如一道叉烧鸡，原型就是西餐中的烤火鸡，蓝改用本地鸡外包猪网油，烤制。这道菜后来直接启发了国宴名菜“网油灯笼鸡”的诞生，成为川菜大师陈松如的代表菜之一，深受毛泽东等人的喜欢。蓝把广东的生片火锅、蝴蝶馄饨，江浙的虾爆鳝、醉蟹，山西、陕西的醋熘鱼、南边鸭子、莼菜鸽蛋等省外名菜，佛家的罗汉菜、素烩，清真的炸羊肉、炒锅蒸，道教的素菜，如胡萝卜、莴笋等，再加上猪肉丝和蒜苗、芹菜，就成了现在的四川名菜“炒野鸡红”，红绿相间，非常像野鸡的颜色，故而得名。
也是受蓝光鉴网油叉烧鸡的启发，我觉得可以对北京烤鸭做一个改良，做成网油灯笼鸭，别有一番风味。
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