导读:说起川菜,人们一般会说:“麻、辣、烫”,实在是入木三分。我入川数年,曾经在一首诗中感叹道:“...惯于麻辣味,已是川中人...”亦常听我朋友--著名川菜食客兼 ... |
导读:上世纪某年的9月13日,北京东坡餐厅主人张达设宴,为黄宗英冯亦代一对老师而新的夫妻祝贺。宗英穿着朴素,略施脂粉,一颦一笑间,流露出她的风采。 ... |
导读:汤汤数千年,巴国之风味布衣之情愫,由偏安一隅到誉满宇内;烈烈十余载,中国风新川菜,于上海世博真正走向国际。 ... |
导读:本人非专业人士,只是好吃而已。因与大厨多有交际,耳濡目染,受了些教育,长了些见识。文章虽是自家写成,但看法不敢称原创,姑且算作整理吧。抛砖引玉,供饕餮 ... |
导读:身为老广,也许“地道川菜”在你心目中的餐单只是火锅、水煮鱼、毛血旺这样的“大路货”。实际上,更多富有地方风味的川菜食材却“大隐隐于市”,须经来自原产地 ... |
导读:宜宾自古以盛产美酒和荔枝闻名。据早在[晋代]的《华阳国志》中即有记载今宜宾一带秦汉时就盛产荔枝,其荔枝甜郁芬芳多汗可酿酒故当地自古以美酒和荔枝相联系。唐 ... |
导读:成都很幸运,因为很少有一个城市能同时拥有这么多的美食美景美人,很少有一个城市能够同时拥有成片成片的美食街区,更难更可贵的是,很少有一个城市能够同时拥有 ... |
导读:到成都耍,不吃龙抄手就像不到武侯祠一样,是一大遗憾。因为龙抄手已是蜀地饮食文化的一部分,也是中华料理中一绝。 ... |
导读:有的火锅妙把火锅中的味碟,俏皮地比喻为妇女的化妆盒——人到哪里就随身携带到哪里,是须臾离不开的。火锅也是如此,哪里有火锅哪里就有味碟上桌,如果没有与之 ... |
导读:说起川菜,脑子里最先想到的就是——辣椒。其实,辣味只占了川菜中的一小部分,只是在川菜中,辣椒的运用,已经到了一种烹调艺术的高度。 ... |