鬼才魏明伦谈川菜

导读：巴蜀鬼才魏明伦“文才盖世，戏胆包天”。鬼才很“鬼”，谁叫他姓魏呢？“魏”的一半就是鬼。说的话，做的事，写的文都透出些鬼气。魏先生是一个自学成才并长于独 ...

闲谈五花肉

导读：有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。白肥红瘦，紧密相依，却又泾渭分明。其实不仅仅是在中国，在韩国，五花肉也是很多人尤其是年轻人的最爱，韩国料理中必少不 ...

戏说川菜

导读：这个竹板一打啊，那个铁树也开花；红的白的粉的绿的胡不溜秋都是啥？这白花花油糊糊的满地鸡皮疙瘩啊！老乡信口乱噻噻的那是个啥耍子哟？ ...

天生一对麻辣味

导读：川菜，所给人的愉悦是其他菜系不能比拟的。这不是我偏好川菜的缘故，而是川菜里的麻辣是其他菜系所没有的。麻，是花椒赋予的特性，花椒，同时也赋予了菜之生命般 ...

在广州吃川菜谈川味

导读：谈川菜的话题特别多，大家一说起来都是津津有味，唾沫星子满天飞。我今个儿也紧紧肠子和大伙儿侃侃川味，不一定对，请各位食友多多包涵。 ...

消失的百年老店荣乐园 “蓝派”川菜大本营

导读：《舌尖上的中国》不仅勾出了川人的三尺垂涎。如馋虫般躁动起来的，还有关于成都老菜馆的联翩记忆——名噪蓉城近百年的“荣乐园”餐厅，就是最绕不开的话题。 ...

四川火锅的起源之重庆和泸州

导读：四川火锅的出现大约在清代的道光年间（1821-1851）才有四川火锅的出现。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨——酒城泸州的小米滩。 ...

四川菜中的川南菜 讲究的是鲜辣

导读：川南鲜辣菜很讲究“调味”。除具有川菜“百菜百味，烹调技法多样”的特色外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。 ...

纵览郫县古蜀文化源头 品地道川菜千香百味

导读：“蜀国曾闻子规啼，鹃城还见杜鹃花。”那个深情凄美的望帝化鹃故事，一下子就揪住每个人的心，一下子就激荡着每个人的情。这里就是都江堰自流灌溉首善之区郫县， ...

老成都的声音：九里三分沿街叫卖的熟食品

导读：记得“九里三分”的背街小巷，从早到晚都有小商小贩提兜挑担，沿街叫卖熟食品的。所谓“日以消耗千猪百羊万旦米”的成都，确也离不开这些肩挑背磨走东窜西的小贩 ...