菜谱内部资料

导读：菜谱内部资料，广元县饮食服务公司编。1973年3月铅印。全书分烹调方法、菜谱、面食和米食4章。 ...

烹饪技术教材

导读：烹饪技术教材，四川内江地区工矿食品蔬菜饮食服务公司革命委员会饮食技术培训班编。内部资料。 ...

四川菜谱内部资料

导读：四川菜谱内部资料，四川省蔬菜饮食服务公司《四川菜谱》编写小组编。1974年9月铅印。全书收入264个品种，按肉食、鸡鸭、鱼虾、海味、蔬菜、蛋菜、甜食等分类。 ...

四川菜谱

导读：四川菜谱，成都市饮食公司革命委员会技术培训班编写。1972年7月铅印。收录312个品种，系参照《中国名菜谱(第七辑)》和《重庆名菜谱》，进行修改整理而成。 ...

满汉全席

导读：满汉全席，成都市东城区饮食中心店整理，1959年4月铅印。 ...

四川菜系名菜谱

导读：四川菜系名菜谱，录像片。中国劳动出版社1992年出版，全国发行。编导彭子瑜、罗贵生。片长200分钟，分四集。 ...

川菜

导读：川菜，录像片。1990年由四川科学技术出版社出版发行。编导张川、卿光亚。片长60分钟。 ...

川菜烹饪

导读：川菜烹饪，教学录像片。1990年3月由四川科学技术出版社出版发行。该片由四川省社会劳动力管理局、四川省饮食服务技工学校、四川省饮食服务公司联合摄制。 ...

四川菜谱集

导读：四川菜谱集，陈建民、黄昌泉监修。日本凸版印刷株式会社印刷，株式会社柴田书店发行，昭和五十六年(公元1981年)一月印刷发行，日文版。 ...

川菜新作

导读：川菜新作，成都市饮食公司编。四川人民出版社1995年10月出版，约10万字。全书收录了近年来在川菜创新改良上取得较突出成绩的成都中青年厨师的新作152款。 ...