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砂锅啤酒鸭

川味坊四川美食网类型红味汤锅口味麻辣味工艺主材禽肉类产地成都
砂锅啤酒鸭图片
[砂锅啤酒鸭]简介
火锅,麻辣味型。此锅源于贵州,四川引进后演变成火锅,以鸭、魔芋为主,兼烫其他原料。烹制法:熬、煮。
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[砂锅啤酒鸭]详细介绍 参加培训

鸭子治净入冷水锅中,用旺火烧开;打尽浮沫再用小火慢煮,至八成耙时起锅晾凉拆成块,鸭汤留用。uHs川味坊 - 四川美食网

魔芋切成方块沮水。泡辣椒、郫县豆瓣、泡子姜剁细,姜拍破,蒜切片。uHs川味坊 - 四川美食网

锅置火上,放化猪油烧至五成热时,下郫县豆瓣、泡辣椒、子姜、花椒、蒜、老姜炒香后,倒入鸭汤、魔芋略烧,再倒入啤酒,下鸭块、白糖、糖色、盐、味精、胡椒粉略烧,再加入熟菜油烧开,倒入砂锅内,与其他原料、味碟同时上桌即成。uHs川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:辣椒,糖色,白糖,啤酒,姜炒香,味精,胡椒粉,同时,原料,其他
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