砂锅啤酒鸭

鸭子治净入冷水锅中，用旺火烧开；打尽浮沫再用小火慢煮，至八成耙时起锅晾凉拆成块，鸭汤留用。8sD川味坊 - 四川美食网

魔芋切成方块沮水。泡辣椒、郫县豆瓣、泡子姜剁细，姜拍破，蒜切片。8sD川味坊 - 四川美食网

锅置火上，放化猪油烧至五成热时，下郫县豆瓣、泡辣椒、子姜、花椒、蒜、老姜炒香后，倒入鸭汤、魔芋略烧，再倒入啤酒，下鸭块、白糖、糖色、盐、味精、胡椒粉略烧，再加入熟菜油烧开，倒入砂锅内，与其他原料、味碟同时上桌即成。8sD川味坊 - 四川美食网