中国美食之旅

中国美食之旅，(日)波多野须美著。日本株式会社新潮社1987年出版，日文版。PNT川味坊 - 四川美食网

此书为日本著名的中国料理研究家波多野须美对中国各地美食的生动介绍。其四川部分介绍了作者亲身感受的川菜美味，专题介绍了重庆的满汉全席、成都的小吃、成都的药膳、重庆老四川的牛肉烹凋，还介绍了四川能干的女厨师。PNT川味坊 - 四川美食网

此书所选的彩色图片，仅有三幅，但全是有关重庆满汉全席的照片，一为徐德章师傅的烹调满汉全席工作照，一为满汉全席高摆，一为用冬虫夏草制成的虫草鸭子，表现出作者对四川烹饪的浓厚兴趣。PNT川味坊 - 四川美食网