成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。俗话说：食在四川，味在成都。成都是四川的都会，同时也是四川饮食文化的中心，饮食是我们国人之天下，而川菜则代表了中国西南部人们的口味，所以，这正是川菜能并列我国“四大菜系”之一的原因。说起成都的川菜，早已久赋盛名，西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾经提到过成都川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以到如今在川菜菜品里还有以文人命名的菜品。
望着一群人围着烧得火热的炉子，把一串串的火锅串从滚烫的锅里取出来，再酣畅淋漓，美美地品尝那些各种花色和品种的肉类和蔬菜的时候，你是否也谗得直吞口水呢？的确是这样，很多外地的朋友到了四川之后，见到此情景，没有不怦然心动 ，然后就行动的。
久吃火锅，自然就联想到它与四川文化的关联。四川人杰地灵，历来崇尚人文教育。自古至今无数的川籍大家影响着一代又一代的川人。汉代的司马相如，扬雄开启了赋这种文学体裁的新时代，其辞藻极尽华丽之能事，不可谓是文坛一盛事。至于到了后代赋走上了下坡路那是另外一回事。在唐代，李白，杜甫等大诗人在四川生活了相当长的时期，对四川文化的影响也功不可没。到了北宋，眉山出现了文学史上有名的苏氏三父子，尤其以苏轼的成就最高。其在诗词书法绘画等方面都有杰出的才能。一直到近现代，蜀中文化名人依然辈出，郭沫若，巴金等在中国现代文学上赫赫有名的人物均出自这块胜地。凡此诸人，都深深地影响了四川文化的发展与深化。
四川文化如同火锅一样，包罗万象。因着盆地的独特地形，在过去交通一直不便。李白一篇《蜀道难》道尽了蜀道的种种艰辛，由此可见古代在四川交通的确是一大很大的障碍。所以一方面四川保存了许多古朴的风貌和风俗习惯，另一方面，外人一旦入川，就极其容易把自己的文化观念以及价值取向等东西传入四川。而川人却并非是把一切东西都拿为己用，而是取其精华，去其糟粕。这样一来，四川文化中包容各色文化之精髓，同时保存了自己独有的特色，这种兼收并蓄的发展，使得其发展的后劲十足，魅力也越来越大。
川剧中所保留的一些经典的段子，川方言中所遗留下来的经典俏皮的语言，无不令今天的许多人赞不绝口。许多人都想明白四川语言的特色，想知道其把语音的调子改变之后，其中所折射出的种种内涵的特质的东西。比如川人习惯称鞋子为“孩子”，这令许多人大惑不解。常常是“灰”“飞”烟灭，把“ h”音发成“f”音是川方言的一大特点。
四川是一个移民大省，尤其是近代以来，全国范围内几次大规模的移民中就有“湖广填四川”的壮举，今天的四川人当中有许多是那些移民的后裔。他们把各自原来保有的文化观念融入到四川当地的习俗当中，混合发扬光大，谱写出一曲曲壮丽的诗章。当年的先民们为了避难，藏身于悬崖峭壁，山崖岩洞，留下一条命，也把古朴的风俗习惯保留下来，得以传承。这些古老的民风，在今天浮华的世界面前，不但是曾经文明的见证，更是一个一个民族永葆青春的标志。
四川作为祖国西南一隅的重要省份，凭借其独特的文化魅力与华夏其他诸文化一起争奇斗艳，一起构就了中华悠久灿烂的文明。其饮食文化以及其他诸多方面的民风民俗值得借鉴和发扬光大。尊重传统，爱护传统和保护传统成为摆在我们每个人面前的任务。
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