[ 饮食习俗] 内容列表:
    为什么四川人叫辣椒为海椒

    为什么四川人叫辣椒为海椒

    导读:《华阳国志·蜀志》称:蜀人“尚滋味,好辛香”。有人便以为现代四川人喜吃辣椒的历史,可以追溯至古蜀人“好辛香”的风俗,这是天大的误会。 ...

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    四川人饮食习惯之喝盖碗茶

    四川人饮食习惯之喝盖碗茶

    导读:“盖碗茶”,是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。 ...

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    雅江扎坝人的臭猪肉情结

    雅江扎坝人的臭猪肉情结

    导读:臭猪肉用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”,浓于广东的“酶香咸鱼”,所以称“臭猪肉”。 ...

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    四川地区回族同胞的饮食习俗

    四川地区回族同胞的饮食习俗

    导读:回族先民自唐代入川,经历宋、元,明、清时期回族大量入川,分布于巴蜀大地的各个角落。四川回族在饮食上遵从伊斯兰教对饮食的规定。四川古称巴蜀之地,号称“天 ...

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    宜宾地区多族人民同饮口匝酒

    宜宾地区多族人民同饮口匝酒

    导读:口匝酒,或称“杂酒”,是以玉米、小麦、荞麦(俗称荞子)等混合酿制的一种饮料酒,也是宜宾五粮液的前身“杂粮酒”产生的传统性源流酒品之一。 ...

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    喜欢夜晚消遣吃喝的成都人

    喜欢夜晚消遣吃喝的成都人

    导读: 都知道成都人爱夜晚,夜晚的悠闲、凉爽、朦胧和喧哗退去后的相对宁静,似乎更适合成都人平和闲散的性格。
      旧时的成都,那些拉车的、做手艺活的,到了晚 ...

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    四川甘孜藏族自治州的面食文化

    四川甘孜藏族自治州的面食文化

    导读:四川甘孜藏族自治州面食品种一般用面粉做烙饼火烧饼和面快(吐巴)。烙饼有用铁锅的。亦有用石板烙的。火烧饼则为将用手捏成饼状的面团直接放入火塘柴薪余灰中慢 ...

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    四川羌族同胞的饮食习俗

    四川羌族同胞的饮食习俗

    导读: 羌族长期以来形成的各类喜庆宴席模式,根据家庭经济状况和原材料拥有的具体情况决定其档次和形式。凡修房造屋、婚丧寿庆,席桌上的配菜、盘、碗都有规定,下 ...

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    四川彝族同胞的饮食忌讳

    四川彝族同胞的饮食忌讳

    导读:彝族是四川主要的少数民族之一,彝族生活中的主要食物,大部分地区是玉米,次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等,喜欢切成 ...

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