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唐代杜甫《赠别贺兰铦》

原诗曰:Lsh川味坊 - 四川美食网

黄雀饱野粟,群飞动荆榛。今君抱何恨,寂寞向时人。老骥倦骧首,苍鹰愁易驯。高贤世未识,固合婴饥贫。Lsh川味坊 - 四川美食网

国步初返正,乾坤尚风尘。悲歌鬓发白,远赴湘吴春。我恋岷下芋,君思千里莼。生离与死别,自古鼻酸辛。Lsh川味坊 - 四川美食网

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原诗有“我恋岷下芋,君思千里莼”之句,赞美四川的芋羹和江浙的莼羹。诗为姓贺兰名铦的吴人离蜀返故里而作。芋与莼皆历代作羹的妙品。北魏贾思勰《齐民要术》“羹脏法”详细介绍了《食经》里作“芋子酸耀”的方法,还介绍了食脍鱼莼羹法。有一种“抱芋羹”以蛙捧芋而熟,《太平广记》引《南楚新闻》有载。Lsh川味坊 - 四川美食网

人们熟知的西晋文学家、江苏人张翰,因秋风起思念故乡菰菜、莼羹、鲈鱼脍,而弃官归吴的故事,足见莼羹的魅力。唐以后,苏轼、陆游等诗人赞芋、莼作羹的诗词亦多。明代李流芳作《莼羹歌》曰:“未下盐豉已高贵”,“出盘四座已叹息”,极言莼羹味美。“岷下芋”:《史记•货殖列传》:“汶山之下,沃野,下有蹲鸱,至死不饥。”“蹲鸱”:对大芋的一种称呼。汶山即岷山。“千里莼”:《世说新语》载:“陆机诣王武子,有羊酪。问:‘吴中何以敌此?’曰:‘千里莼羹,但未下盐豉耳’。”Lsh川味坊 - 四川美食网

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