此赋为西晋文学家、山东临淄(今淄博)人左思所写，系他著的“三都赋”(另为《吴都赋》、《魏都赋》)中的一篇。当时人们为传抄此赋，京城洛阳的纸也因而涨价，故有“洛阳纸贵”之语。《蜀都赋》描写了四川的物产、菜肴、筵宴、食俗，由此可见魏晋之时四川烹饪已初具规模。赋言：“家有盐泉之井，户有橘柚之园。其园则有林檎枇杷，橙柿樗楟。褫桃函列，梅李罗生。百果甲宅，异色同荣。朱樱春熟，素柰夏成。”“其园则有药蒻茱萸，瓜畴芋区。甘蔗辛姜，阳区阴敷。”“布有橦华，面有桄榔。邛杖传节于大夏之邑，药酱流味于番禺之乡。”“三蜀之豪，时来时往。若其旧俗，终冬始春，吉曰良辰，置酒高堂，以御嘉宾。金@中坐，肴桶四陈。觞以清醒，鲜以紫鳞。羽爵执竟，丝竹乃发。巴姬弹弦，汉女击节。起西音于促柱，歌江上之蛆厉。纤长袖而屡舞，翩跹跹以裔裔。合樽促席，引满相罚。乐饮今夕，一醉累月。”“将飨獠者，张帘幕，会平原，酌清酤，割芳鲜，饮御酣，宾旋旋。”
“榜柠”：小枣与山梨。“概桃”：山桃。“素柰”：苹果之一种，奈有青白赤三种，素柰即白柰，白色的苹果。“药翡”：魔芋的原植物。“桄榔”：树名。树干去皮后出淀粉状物，如麦面，可食，谓之桄榔面。“琦酱”：用萌子制作的酱。“番禺”：今广东番禺县。汉代时四川的琦酱已流传到广东，见《史记》、《汉书》。“垂”：盛酒器，较大。“肴桶”：菜肴与水果。桶同核。“獠”：同猎。“旋旋”：缓缓，此指酒后行动迟缓。
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