苏易简（958—997），北宋史学家，字太简，梓州铜山（今四川中江）人。太宗太平兴国五年进士第一，状元。为将作监丞、升州通判、翰林学士承旨，历知审官院、审刑院，迁给事中，拜参知政事，至道元年，出知邓州，移陈州。以文章知名，有《文房四谱》、《续翰林志》及文集。
苏易简在担任皇帝老师之时，提出了“物无定味，适口者珍”的著名论点，受到当世和后世之人的认同。一次，他在给宋太宗皇帝赵光义讲学，太宗问他：“食品称珍，何物为最？”苏易简说：“臣闻物无定味，适口者珍”，并说：“臣止知齑汁为美”。太宗问他为什么。他告诉其亲身的感受：一天晚—匕特别寒冷，乘兴痛饮之后，睡觉时盖了几斤重的厚被子。酒后被热，口中渴极，翻身起床至庭院，在月光中见残雪覆盖着泡腌菜汁的甏子，顾不得去叫家僮，连忙捧起雪当水洗手，满满地喝上好几杯齑汁，此时觉得“上界仙厨鸾脯风腊，殆恐不及”。太宗笑着同意苏易简的见解。此事宋代僧人文莹在《玉壶清话》记述过，元代的《馔史》、清朝顾仲的《养小录》等著述者都有引述。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
