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北宋史学家苏易简

苏易简(958—997),北宋史学家,字太简,梓州铜山(今四川中江)人。太宗太平兴国五年进士第一,状元。为将作监丞、升州通判、翰林学士承旨,历知审官院、审刑院,迁给事中,拜参知政事,至道元年,出知邓州,移陈州。以文章知名,有《文房四谱》、《续翰林志》及文集。GGG川味坊四川美食网

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苏易简在担任皇帝老师之时,提出了“物无定味,适口者珍”的著名论点,受到当世和后世之人的认同。一次,他在给宋太宗皇帝赵光义讲学,太宗问他:“食品称珍,何物为最?”苏易简说:“臣闻物无定味,适口者珍”,并说:“臣止知齑汁为美”。太宗问他为什么。他告诉其亲身的感受:一天晚—匕特别寒冷,乘兴痛饮之后,睡觉时盖了几斤重的厚被子。酒后被热,口中渴极,翻身起床至庭院,在月光中见残雪覆盖着泡腌菜汁的甏子,顾不得去叫家僮,连忙捧起雪当水洗手,满满地喝上好几杯齑汁,此时觉得“上界仙厨鸾脯风腊,殆恐不及”。太宗笑着同意苏易简的见解。此事宋代僧人文莹在《玉壶清话》记述过,元代的《馔史》、清朝顾仲的《养小录》等著述者都有引述。GGG川味坊四川美食网

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