开家川菜馆,尹浩英主编,中国宇航出版社2006年7月25日出版。川菜以取材广泛、调味多样、菜式繁胜、适应面广而闻名于世,遍地开花的川菜馆几乎占据了餐饮业的”半壁江山”。本书以丰富详实的内容、通俗易懂的讲解,告诉你怎样开一家赚钱的川菜馆。
本书在内容上力求简洁,遵循操作性强、切合实际的要求,希望给准备开川菜馆和已经开川菜馆的经营者提供借鉴。
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