首页 > 川味文化 > 烹饪书籍 > 四川泡菜

四川泡菜

四川泡菜,成都市东城区饮食中心店编。中国轻工出版社1959年出版,全书3.1万字。6rt川味坊 - 四川美食网

《四川泡菜》系统介绍了泡菜的加工方法、制作经验及符理技术,并详细叙述了34种泡菜的泡制法,其中泡鱼辣椒法为其他书所罕见。根据成都市朵颐食堂著名的“温泡菜”温兴发口述记录整理,经周茂林、邱载光、陈青云、沈方元、李燮云等师傅修改补充,因而此书有关四川泡菜制作的论述具有一定的权威性。6rt川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:泡菜,制作,四川,成都市,邱载光,经周茂,青云,整理,温兴发
更多同类信息:川味文化烹饪书籍
大家对[四川泡菜]的评论(有0人参与)
我来说两句:(会员评论送积分!注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用
用户名     密码还没有帐号?赶紧注册吧~~ (游客可直接评论)
选择表情:
验证码:   请正确输入验证码!