首页 > 川味行业 > 行业资讯 > 不用去香港 在成都就可尽享“中环”美食

不用去香港 在成都就可尽享“中环”美食

成都商报 九门 2014-03-10 加入收藏 参与讨论 分享到:

从上个月开始,成都市民俗称的“2.5环”被整体冠名为“中环路”,总长42608米,起于中环路交大路段与金府路段交汇处,止于中环路交大路段与一品天下大街段交汇处。6VK川味坊四川美食网

这下子,“2.5环”瞬间洋气了—跟香港最繁华的中环齐名啊。不过,对于好吃嘴来说,更关心的,应该还是如何去咱们的新“中环”搜寻美食。大周末君经过精挑细选,给大伙儿推荐以下几家值得一吃的馆子。这个周末若是得空,开车或坐车,绕着咱的新“中环”吃上一圈,岂不快哉?6VK川味坊四川美食网

洞子口陈凉粉6VK川味坊四川美食网

洞子口凉粉,称得上是成都凉粉界的头牌。许多年以来,在市内打着洞子口凉粉名号的,就有张老二、张老五、张凉粉等老店。在洞子口的福德路桥头有一排简陋破旧的瓦房,最老牌的陈氏凉粉就开在桥头。据说,这家店的老板是当年洞子口凉粉的第四代传人,但对于吃货来说,“血统”、“嫡传”都是浮云,味道好才是第一要素。6VK川味坊四川美食网

上菜快是这家店的最大特点,凉菜摊就摆在店门口,凉粉、猪耳等荤素凉菜都一盘盘地摞着。靠墙的案台上,摆有一叠一叠装有各种原料的盘子,全是备好的各类炒菜,主配料一目了然。食客看盘点菜,服务员马上拿去厨房炒。生意好的时候,厨房里根本忙不过来,也容不得你点菜,炒出啥子就吃啥子,经常有因为抢菜而引发的口舌之争……6VK川味坊四川美食网

凉粉有凉拌的,也有烧制的。拌凉粉的酱汁就摆在外面,里边加了不少的豆豉,油黑发亮。温润如玉的豌豆凉粉配上黑亮的酱汁后,味道浓郁无比。臊子凉粉是烧制的,用的是米凉粉,猪肉末煵得干香,里面也加了豆豉,热烫鲜香,十分入味。6VK川味坊四川美食网

除了凉菜,该店的五香牛肉干我也强烈推荐,牛肉干像一串串豇豆样挂在那里,外表像张飞牛肉一样黑漆漆的。牛肉上桌前都切成了小丁,一口一个,吃起来方便,口感和味道都非常好。6VK川味坊四川美食网

该店卖的多是粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、回锅肉、糖醋里脊、家常臊子脑花、水煮鱼等普通家常菜,味道说不上有多特别,但都挺好吃。糖醋里脊属于地道的小餐馆做法,里面还加了辣椒节、葱、黄瓜等辅料,猪肉条的表面炸得较脆,糖醋汁全都粘裹到肉上面了,吃完后,盘里基本没剩下什么汁水,由此可见厨师的功底。家常臊子脑花,里面的猪肉煨得特别干香,配合着软嫩的脑花烧制成菜后,超级下饭。6VK川味坊四川美食网

地址:中环路洞子口段福德路桥头6VK川味坊四川美食网

消费:人均40元6VK川味坊四川美食网

王会剑阁土鸡馆6VK川味坊四川美食网

剑阁土鸡的名气比较大,我家小区旁边的菜市就有一家专门卖剑阁土鸡的小店,我周末经常去买上一只,一半凉拌,一半炖汤,口感和味道确实比一般鸡好很多。这家“王会剑阁土鸡馆”的鸡有红味和白味两大类,白味有板栗鸡、山药鸡,红味则有黄喉鸡、芋儿鸡等。可依口味各取所需。6VK川味坊四川美食网

店里的服务员说,不管红味的鸡还是白味的鸡,都是用老鸡和棒子骨吊的鲜汤再烹制的,味道鲜得很。我点了养胃的板栗鸡,板栗鸡前几年就非常火,这两种原料组合在一起,的确算是天作之合,一个肉味鲜美,一个淀粉含量重,入口粉面。这里的板栗鸡都是按份来卖,小份98元,中份178元,大份288元。我们四个人点一个中份,再点些配菜和烫涮的原料,估摸人均消费也就七八十元。6VK川味坊四川美食网

鸡都是现点现做,需要等十多分钟,于是先吃端上来的凉菜。卤鸡内脏只有淡淡的五香味,缀一点麻辣,吃起很顺口。风干鸡算是应季的腊味,咸味和香味恰到好处。6VK川味坊四川美食网

很快,黄亮亮的汤锅就端出来了,看起就非常有食欲,先舀了碗汤来尝,怎一个鲜字了得!这种鲜不是那种加了大量味精鸡精或其他增香剂的味道,完全就是鸡自身的鲜味。鸡肉嚼起紧实又不起渣,果然够“土”!板栗入嘴一抿就化,粉面得不像话。对了,这里的蘸碟都是自调的,有一种加了子姜片的碟子,据说是该店的独家配方,用来蘸鸡肉很是霸道,既增加了一定的辛辣味,又不压鸡肉的本鲜味。汤锅里还加了鸡肉丸子,吃起嫩滑无比。6VK川味坊四川美食网

鸡肉和板栗吃得差不多时,再下一些白果、蘑菇、蔬菜烫煮,其味道比一般的汤锅鲜得多,最后下点手工面条,再喝两碗融合了各种味道的汤,不知不觉就吃撑了,可还没出门,几个人又在约下次来吃红味的黄喉鸡了。6VK川味坊四川美食网

地址:中环路青羊大道段146号6VK川味坊四川美食网

消费:人均70元左右

Tags关键字:路段,环路,交汇,交大,于中,开始,金府,一品,大街,天下,总长
更多同类信息:川味行业行业资讯
大家对[不用去香港 在成都就可尽享“中环”美食]的评论(有0人参与)
我来说两句:(会员评论送积分!注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用
用户名     密码还没有帐号?赶紧注册吧~~ (游客可直接评论)
选择表情:
验证码:   请正确输入验证码!