上市餐企拉响业绩警报
日前，“餐饮企业第一股”湘鄂情发布业绩修正预告显示，预计今年上半年亏损1.6亿元至2.4亿元，较此前预计的亏损额扩大约一倍。而去年同期，湘鄂情净赚了7648万元。
尽管业内对高端餐饮企业处境艰难早有预期，但湘鄂情的业绩预告仍然让人“大跌眼镜”。
对于业绩大幅变动原因，湘鄂情表示，这与公司关闭部分亏损门店有关。湘鄂情预计，关闭门店带来的一次性亏损额度在8000万元至11000万元。
财报显示，湘鄂情2011年净利润9312万元，2012年净利润为1.086亿元，这也意味着，今年上半年湘鄂情亏损金额直逼两年净利润总和。
不仅是湘鄂情，其他餐饮企业中报几乎全线预警。全聚德的中报预告显示，今年上半年公司预计实现净利润为6144.42万元，同比下滑31.60%。
而在港股方面，小南国和唐宫中国也同时发布了预警报告，两家公司都预计上半年盈利与去年同期相比，将明显下滑。
多家餐饮巨头折戟IPO
已经上市的餐饮企业今年上半年经营惨淡，而那些一直争取上市的餐饮企业，很多已经梦碎。
今年年初，还有5家餐饮企业在排队IPO，但根据证监会的披露，主打高档胶东海鲜菜系的净雅食品在今年4月终止了审查，同样主打高端的顺峰饮食酒店管理在6月初退出了IPO，业绩缩水被认为是这些公司放弃IPO之旅的主要原因。
业内分析人士指出，净雅食品、顺峰等餐饮企业其实在去年就已经通过了财务审核，“在此时撤退或是因为在政策的影响下，在行业不景气的背景下，近段时间餐饮企业的业绩均大幅下滑，许多企业还面临关闭门店的现象，即使此时上市成功，也没有达到企业上市的初衷”。
2013年“五一”小长假期间全国餐饮市场调查报告显示，高档餐饮消费仍然下滑明显，顺峰等知名企业降幅均超过50%。
中信证券研究员赵雪芹预计，2013年“三公”消费缩减的大环境不会改变，高端餐饮企业主力店的同店增长仍然堪忧。虽然这些公司都在积极调整运营重心至新收购的大众餐饮及团膳业务上，但短期内见效尚不会明显。
目前还在等待IPO开闸的餐饮企业只有狗不理集团和广州酒家。这两家公司均是以餐饮业为主，兼具速冻食品、特色定性包装食品开发、销售，并长期立足大众化餐饮的企业，相对来说受到的冲击要小于那些高端餐饮。
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