继金都银杏蜀汉店、银杏南亭、紫荆5号酒楼等之后，宽窄巷子的老成都公馆菜也关门歇业了。受到“三公消费禁令”冲击,成都高端餐饮门店逐渐从红红火火演变成“门前冷落车马稀”。成都美食之都促进会会长何涛预言，高端餐饮的艰难日子还望不到头，预计年内关门潮还无法退潮。
位于宽窄巷子的老成都公馆菜近日关门歇业了，这是继金都银杏蜀汉店、银杏南亭、紫荆5号酒楼等之后，成都再次倒下的高端餐饮名店。早在今年年初，成都美食之都促进会会长何涛就向华西都市报记者预言，高端餐饮关门潮将到来，连何涛都没有想到，关门潮来得这么快这么猛，而且受伤惨重的都是品牌餐企。上市餐饮企业半年报也印证了这一趋势，半年报“难看”得像条苦瓜，几乎全面沦陷，“餐饮企业第一股”湘鄂情宣布将关掉8家门店，预计上半年亏损超过2亿元。
开业1年就不得不关门止损
老成都公馆菜总经理刘英向记者证实了宽窄巷子店关门歇业的消息。“开业才1年多，歇业确实很可惜，没办法，为了止损。”刘英说。
老成都公馆菜走的一直是高端大气上档次的路线，位于窄巷子45号的这家店装修成中式园林的风格，人均消费550元，“这是我们的加盟店，具体经营出现了什么问题我不是很清楚。”但刘英认为，这家店2012年才开业，开业不久就遇到了“厉行勤俭节约、限制公款消费”。
而老成都公馆菜科华北路店还在艰难中前行，“我们人均消费已经从500多元降到了200-300元。”刘英说，他们推出了平民价、新菜单等，上百元的菜都不卖了，希望不要重蹈宽窄巷子店的覆辙。
近日，湘鄂情发布消息称，将关停北京、上海、西安等地区在内的8家门店，其中湘鄂情北京万泉河店，今年4月才开张，不到三个月就“关门大吉”。
华西都市报记者随后与湘鄂情寒舍(成都店)取得了联系，工作人员表示，寒舍早就采取了改菜单、做团购、包房添置机麻等方式挽留客流，增加营业收入，目前止损效果比较明显，不在关闭门店的范围内。
高端餐饮必降身段
今年年初，成都美食之都促进会会长何涛在接受华西都市报记者采访时就预测，今年高端餐饮市场必定会面临重新洗牌，将有一批的餐饮企业面临淘汰、倒闭、转让，“关门潮”将涌现。
半年过去，已有数家餐饮名店倒下，先是3月位于蜀汉路的金都银杏倒下，成为成都第一家高端餐饮企业;接下来，成都高端餐饮名片之一的银杏南亭歇业，至今没有重新开业;位于紫荆东路的紫荆5号酒楼因为交不起电费，付不起工人工资，被法院查封;新光路的璞食天作概念餐厅结束了三年合约宣告关门……而最近，高端餐馆又要迎来一波关店潮，据知情人士透露，除了老成都公馆菜宽窄巷子店将关门歇业外，金沙附近还有一家成都知名餐饮店近期也将关门。
何涛说，按目前的趋势分析，预计年内关门潮还无法退潮。“高端餐饮企业只有尽快转型，降低身段，才能找到出路。”
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