70岁的李忠明没有想到，和老伴各吃一个皮蛋后，次日竟然会上吐下泻、头晕发烧。前日凌晨3时许，两位老人被紧急送往省医院进行治疗，目前已无大碍。省医院急诊内科主任王小梅介绍，皮蛋外壳一般都有沙门氏菌，这种细菌会导致呕吐、发烧、腹痛、腹泻等症状，市民食用时要小心，不要让外壳细菌污染食用部分。
前日上午11时许，在省急救中三楼病房内，李忠明正在病床上输液。床边的病历卡上，写着她是急性沙门瓦杆菌中毒。几分钟后，老人一边用手反复按压着胀痛的胃，一边低声回忆着。李忠明和老伴贾晓和住在火车北站附近，前几日，贾晓和在曹家巷菜市场买了5个皮蛋回来，每个1.4元。
6日下午，老两口就剥了两个皮蛋，当作晚饭吃了。上前日早上，李忠明起床后，觉得头晕目眩，胃痛难耐，呕吐、腹泻一阵接一阵，不停的往厕所跑。没多久，老伴贾晓和也出现了同样的症状。上前日中午，两位老人来到铁路中心医院，但情况并无好转。前日凌晨3时许，两人又被转到省医院，目前都在住院接受治疗。贾晓和说，当晚两人就吃了皮蛋，他怀疑是皮蛋的问题。
省医院急诊内科主任王小梅介绍，皮蛋之所以会使人中毒，是因为蛋内的沙门氏菌。王小梅说，皮蛋一般用鸭蛋制作，蛋壳本身就带有几百到几亿个不等的细菌。如果蛋壳有裂缝，细菌就会顺着蛋壳钻进蛋内，使皮蛋受到感染。据她介绍，沙门氏菌被人食用后，几个小时内即可引起呕吐、发烧、腹泻等症状。如有上述症状，要立即到医院治疗，否则可能造成急性肾功衰、肝损坏。
怎样才能分辨这种被细菌感染的皮蛋呢？王小梅介绍，含有沙门氏菌的皮蛋肉眼难以辨别，有的皮蛋含有沙门氏菌，但表面并没有明显的裂缝。王小梅说，市民在吃皮蛋时，可先看蛋壳有无破损，如无破损再切开一小块吃，若身体没有异样，则可放心食用。
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