“每个婆婆的配方不一样，家家味道各有不同也是马鞍东路13号院的一大特色。如果商业化运作，就很难以商标来区分。”
端午节一过完，成都“粽子一条街”——马鞍东路又恢复了平静。随着这条街名气越来越大，品牌保护意识已开始显现：6月5日，马鞍东路13号大院的经营户为了“捍卫”自家的“老品牌”，特制粽子“专用证”挂在胸前，这样“草根”的方式，仍无法解决粽子“血统”之争（详见本报昨日报道）。
“陈婆婆”、“罗婆婆”、“马婆婆”……马鞍东路上名气最响的“老字号”粽子经营户没有一人注册商标。虽然已经有人在琢磨将粽子进行商业化运作，但坚守“成都传统风味”的婆婆们却又顾虑重重……
很多人一看到‘嘉兴’两个字就纷纷跑过去了，他们卖的是牌子，我们卖的是口碑。
靠口碑经营 手工粽遭品牌粽“围剿”
昨日是端午节，买粽子的市民不多，不少临时的粽摊都撤下了横幅，大家各自做回老本行，可是像陈婆婆、梅婆婆、罗婆婆摆的老粽摊依然坚守在街边，生意依旧火爆。不断有市民前来买粽子，他们有的是附近的居民，有的是为了一尝“老成都”风味的粽子专程而来。
在婆婆们摊位的对面，3家打着“嘉兴粽子”的商铺前，买粽子的市民也是络绎不绝，大有跟13号院的婆婆们“打擂台”的阵势。
“他们牌子响，大家都知道。”陈婆婆说，每年端午节，都会有商家来这里销售粽子，“很多人看到‘嘉兴’两个字就纷纷跑过去了”。作为商业化运作的成功案例，嘉兴粽子在成都有着很高的知名度，很多人送礼也会选择“嘉兴”粽子。
面对这样的竞争，罗婆婆显得有些无奈，虽然她们的粽子很出名，但是论牌子、论资历、论包装，确实跟嘉兴粽子有差距，“不过他们卖的是牌子，我们卖的是口碑。”她认为品牌效应的影响是暂时的，只有好的口碑才能牢牢拴住顾客。但她也不否认，“嘉兴粽子”的出现也确实影响了她的生意。
我们卖的粽子没有掺杂任何食品添加剂，很多老顾客就是冲着现包现卖的老成都味道来的。
商业化运作 却放不下成都粽子老风味
面对外来粽子的年年“入侵”，13号院的居民并非没有走品牌化、商业化的想法。“我们不清楚要走什么流程。”陈氏香粽的陈婆婆说，一起做粽子的婆婆们大多是大院里的普通居民，没有自己的商铺，也没有从商的经验，做粽子是一种自发行为，对申请商标，办理营业执照更是一点概念都没有。
一直帮助陈婆婆卖粽子的王静女士表示，她了解到，注册食品商标需要有企业营业执照或是个体工商户执照，像她们这种自发生产的个人是没有办法注册商标的。即使有执照，整个商标从申请到获得起码得花费一年半的时间，“这个程序太麻烦了！”
申请商标耗时长、要求多、流程细，仅仅是居民犹豫的次要因素，更主要的是他们担心把13号院的粽子进行商业化运作会破坏粽子20多年来的传统风味。
商业化运作往往涉及到流水线化的生产模式以及食品添加剂的使用。“买13号院的粽子，图的是新鲜！”热心市民张先生认为，商业化生产以后，粽子从流水生产线下来，到老百姓吃进肚子里起码需要1周时间，“但现在，我们随时来买随时现做，一天时间都不到！”“不少顾客就是冲着现包现卖的老成都味道来的。”陈婆婆说，她们卖的粽子由于没有掺杂任何食品添加剂，很多老顾客就是冲着传统、安全、绿色来这里选购粽子的。
从现场可以看到，每个粽摊都是以家庭为单位集体包粽子，最早跟李婆婆一起卖粽子的罗婆婆说，动用自家人是保持粽子传统风味的一个“秘诀”，“请外面的工人做，味道就不一样了。”
有的人就是认准某个婆婆包的粽子，商标一弄，谁还分得清是哪家的粽子哦?
经营户担心 注册商标容易引起“混乱”
此外，商标还面临以什么名义注册的问题。“如果将13号大院注册商标，最后归谁呢？”陈婆婆的儿子吴兵说，所有住在马鞍东路13号大院的居民彼此是单独的个体，如果以某个婆婆的个人名义申请商标，其他的婆婆肯定不乐意。“有的人就是认准某个婆婆包的粽子，商标一弄，谁还分得清是哪家的粽子哦？”
若以某个婆婆的个人名义申请商标，又会抹煞“粽子一条街”的粽子“整体性”，达不到商业效果。“杨婆婆申请了杨婆婆商标，其他婆婆也跟着申请，那商标多了，和现在的混乱局面也差不多。”马鞍东路13号院居民陈先生说，尽管都是手工粽子，但是每个婆婆的配方不一样，家家味道各有不同也是马鞍东路13号院的一大特色。“这就很难以商标来区分。”
记者手记>>>
他们离品牌化之路还远
“说老实话，我们也想把粽子品牌打响，让更多人吃到成都地道的粽子。”面对外地粽子的 “围剿”、“山寨粽子”的模仿，不少“老字号”的经营者谈及“注册商标”都袒露过这样的心声。但马鞍东路小作坊式的经营方式，和“品牌”的模糊意识，又让他们顾虑重重。
近年来，四川食品行业因商标争议而引起的品牌内耗事件频频上演：“渣渣面”的正宗之争、老妈蹄花的品牌归属之战……13号大院的粽子“专用证”，说明粽子经营户的商标意识已经觉醒，但离品牌化之路，仍有不少距离……
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
