大蒜在2010年上演了一场“蒜你狠”的大戏，价格甚至一度高过肉价。成都大蒜价格去年一度攀上了每斤10元大关，在去年7月达到了每斤11元的历史高位。今年3月以来，大蒜的批发价出现了大幅回落，主要品种如云南大独蒜、小独蒜和山东大白蒜、红皮蒜等品种价格，较春节时跌幅达到30%，大蒜市场由“蒜你狠”变“蒜你贱”。
零售 从3月以来一直在跌
17日，记者来到成都冻青树农贸市场。“独蒜6块5一斤，白蒜6块一斤。”在这里开店几年的杂货店老板陈秀琴介绍道，3月份以来，大蒜价格变化比较大，尤其是最近半个月，每斤便宜了1块钱左右。“刚过完春节那周，要9块左右一斤，现在最高才7块，价格是便宜多了。”正在店里买姜的顾客张扬说，蒜价就像坐“过山车”，价格起起伏伏。
但面对大蒜价格的下跌，陈秀琴却表现得很冷静，“从去年大蒜价格猛涨开始，每斤的利润就在1毛钱左右，没有什么变化。”原来，从去年大蒜价格一路走高以来，伴随着油价、水、房租等价格的上涨，陈秀琴卖姜、蒜的利润就只剩下每斤1角钱。
就在大蒜集市价格下跌的同时，超市价跌势更猛。由于超市对大蒜等便于储存的货品均是大批采购，成本较低，因此价格较集市偏低。记者走访多家超市后发现，王府井百货超市中的独蒜价格为每斤6元；人人乐超市岳府店中的价格最低，为每斤4.98元，据其销售人员介绍，“大蒜价格今年3月份以来一直在跌，最近半个月每斤下跌了有1块左右。”
批发 价格下跌反而轻松
八达综合批发市场，是成都市区主要的姜、蒜批发市场，这里的大蒜批发价格在今年也出现了几级跳。春节前，这里大蒜批发价在每斤7元左右；春节后，批发价每斤突破8元，但仅仅一个月后，大蒜批发价一路向下，甚至在5月上旬跌至每斤4.6元，目前稳定在5.5元—6元。与去年蒜价涨势汹汹让批发商头疼不同，此次蒜价大跌，记者却没有在市场上听到批发商们的抱怨。“从去年暴涨以来，利润就很薄。”大蒜批发商李丹阳说起蒜价大跌，脸上的表情没有任何变化，“一年多了，每斤蒜就挣个1毛几分的，涨跌都是这个样子。”
原来，去年大蒜价格一度飞天，但由于物流成本飙升，批发商们物流费用大幅上涨，“完全抵消了价格上涨带来的利润。”
如今，蒜价下跌，批发商反而表现得比较轻松。李丹阳表示，“价格低了，一次性投入的钱就少了，风险比以往还降低了。”
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