“扯个新场合还雇老伙计 我们要整高档羊肉汤锅！”——老板
“新店开张，我还来做伙计！”——员工
“租房20多年，都是老朋友了。”——房东
店里的桌子板凳被叠放在一旁等着处理，员工们三三两两地坐着喝茶聊天，老板忙着跟前来收废品的计算着价钱——这是记者在三官堂看到的一幕。
昨日，三官堂7家羊肉汤馆正式关门停业。
老板：关门了 算是提前回家过年
昨日中午12时，正是用餐高峰期，可三官堂7家羊肉汤馆中，“简阳肖大仙羊肉汤”已经关门，旁边的“肖仙仙”、“肖醉仙”等几家虽然开着门，但都已正式停业，不再待客。偶尔遇到一些不知内情的顾客前来询问，店里正在收拾的小工便告诉他们，这里已经关门，等找到地方重新开业后会张贴通知。“已经关门了，这些桌子板凳就地处理。”“肖大仙”的老板李辉站在门口正等着搬运工前来搬运桌椅。记者从门口向里面望去，只见桌子板凳已经收拾好，店内员工正坐在一旁喝茶摆龙门阵。几分钟后，一辆小型运货车来到店门口，李辉马上招呼员工将桌子板凳往车上搬。不到半个小时，所有桌子板凳都被搬走的店内显得空荡荡的。他不舍地看了一眼说：“要是能多半个月，还能多挣一笔。现在关门了，算是提前回家过年吧！”
员工：冬天能耍这么久，还是第一次
“昨天准备了200多斤熟羊肉、200斤熟羊杂，到夜里12时就全部卖完了！”杨氏羊肉汤老板杨永权笑呵呵地告诉记者。
旁边坐着晒太阳的伙计说，他们昨晚上想吃羊肉汤都没得了，“我们明天就开始放假，冬天能耍这么久，这6年来还是第一次。”一位老员工说，“我随时等老板的电话，新店开张，我还来做伙计！”
“肖大仙”的老板李辉表示，“我们要整高档羊肉汤锅！”新店会在环境上进行升级，既要堂子宽敞，又要有大坝子停车，“之前在静居寺和沙河大桥找了几家，都不怎么满意。”
房东：房租年年涨，与老板的交情年年加深
黄阿姨是三官堂一间老房子的主人，20多年前，她就将房子租了出去。
多年来，房租年年都在涨，她与羊肉馆的老板的交情也在年年加深。“他们从来就不得计较这些，每次都是提前交钱，每年冬至还会把做好的羊肉汤锅送到我家。20多年了，都是老朋友了。”黄阿姨笑呵呵地说。
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