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小洞天

小洞天,重庆著名饭店。20世纪20年代由廖青廷、樊青云、朱康林等创办,并由廖主厨。店设于后伺坡,依山筑楼,凿壁为室。依道家“三十六洞天,七十二福地”之说命名,40年代末期歇业。NjC川味坊 - 四川美食网

当今小洞天新创于1982年,位于渝中区民权路107号,曾是重庆渝中区饮食服务公司技术培训基地,为行业培养了大批技术人材,名师辈出。1992年投资改造,现拥有餐厅、客房、夜总会、证券交易、美容美发、冲浪按摩、商务中心、酒吧、旅游商场等经营项目。其中中餐厅装饰典雅富丽,由特级烹调师主理厨政,可供300多人同时就餐。NjC川味坊 - 四川美食网

小洞天传统名菜有干烧岩鲤、清蒸江团、家常海参、叉烧乳猪、虫草全鸭、家常甲鱼等。其名菜收入1981年中、日合编的《中国名菜集锦(四川)》一书。NjC川味坊 - 四川美食网

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