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味之腴餐厅

味之腴餐厅,成都著名餐厅。1943年,由龙道三、李敬之、吴思减。吴莹琦、吴世林五人合股,创建于成都市城守东大街。请温江“烧炖专家”刘均林作掌墨师,主理厨政,专营东坡肘子,辅以凉拌鸡块。JJJ川味坊四川美食网

由于借鉴东坡居士的“慢著火、少著水、火候足时它自美”之法,猛火烧、微火炖,炖的肘子,耙而不烂,肥而不腻,和凉拌鸡块同时上桌,菜式简单,价廉而物美,一肥—瘦,一肥—嫩。味醇厚,麻辣兼而有之,佐酒助餐恰到好处,因此名噪一时。JJJ川味坊四川美食网

味之腴餐厅现已迁至成都四维街,扩大了业务,增加了设备,座位已达250个,既供零餐,也包席桌。由特三级厨师李义龙、蒙义福等主厨。除保持原经营特色,供应东坡肘子、凉拌鸡块之外,还增加了二三十种经济实惠的家常烧、炒、蒸、拌菜式,如盐煎肉、红烧肉等,颇受欢迎。JJJ川味坊四川美食网

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