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成都市泡菜协会

成都市泡菜协会,成立于2011年3月28日。是经成都市农委和成都市民政局批准,由新繁泡菜、高福记、盈棚泡菜、杜二哥泡菜、丹丹食品、广乐食品、金宫味业、廖记棒棒鸡、陈大妈食品和成都农商行营业部共同发起,40多家企业积极响应的成都市泡菜行业官方协会。DDD川味坊四川美食网

成都市泡菜协会的成立是成都泡菜产业发展的又一座里程碑,是成都市现代农业领域的一件大事。这个协会的成立和运行,将为促进成都泡菜行业健康可持续发展,促进成都泡菜产业扩大市场占有率,推进成都泡菜产业做大做强作出应有的贡献!DDD川味坊四川美食网

成都市泡菜协会会长余帅表示,在全省泡菜产业大发展的时代,成都市泡菜协会要努力当好市场开拓的先行者、科技创新的推动者、品牌打造的促进者、行业者自律的倡导者、沟通交流的联络者,成为推进成都泡菜产业发展的排头兵,带领成都市泡菜企业、农民专合组织、广大农民朋友,以及关联企业,开拓进取,勇于创新,为成都现代农业的跨越式发展做出表率,为成都泡菜更好地走向世界作出应有的贡献。DDD川味坊四川美食网

按照四川泡菜标准,泡菜分为泡制、调味和其他类型三大种类。其中泡制泡菜是充分利用乳酸发酵、陶坛泡制的方法制作的,也是中国的传统泡菜。泡制泡菜一般的生产周期是7—14天左右,调味泡菜和其他种类泡菜当天就可以生产出来。因此,可以说中国传统泡菜与韩国泡菜的区别在于:前者是“泡出来的风味”,后者则是“酱料调出来的味道”。DDD川味坊四川美食网

成都泡菜就是四川乃至中国传统泡菜的翘楚和代表,其研发和利用绿色功能菌(群)发酵新技术制作的泡菜,对身体有益的益生菌是普通泡菜的10倍,以品种丰富,色、香、味、形、器俱佳,脆嫩芳香、风味独特而闻名于天下。DDD川味坊四川美食网

不仅如此,随着生产技术的进步和生产工艺的提高,成都泡菜的“泡材”也越来越丰富:其原料从蔬菜到食用菌,再到肉类,泡猪耳朵、猪皮、凤爪等肉类产品都走进了市场。其中的代表新繁泡菜,更是堪称“一坛泡尽天下美味”!DDD川味坊四川美食网

成都市泡菜协会会长余帅强调,不少成都泡菜企业几十年的老坛水含有大量乳酸菌益生菌,所以泡出来的肉类产品味道很柔和,绝无添加冰醋酸和柠檬酸之后的对鼻子的那个“冲”劲。他透露,2005年9月,日本东京渍物(泡菜)协会的企业家、发酵食品专家一行60余人参观成都泡菜的陶坛泡制乳酸发酵车间时,十分兴奋,由衷地表达了发至内心的尊崇:这是中国蔬菜乳酸发酵食品的典范,你们多年来保存的泡菜坛代表了蔬菜加工经乳酸发酵工艺的特征,请好好珍惜这些泡菜坛,它们都是贵国的“国宝”啊!DDD川味坊四川美食网

目前,成都市大小泡菜企业已有50余家,其中省级重点龙头企业7家,国家级重点龙头企业2家,2010年全市泡菜加工企业实现销售收入45亿元,占到全省的40%以上,在全国都有举足轻重的地位;成都泡菜产品进入了几十家国际、国内知名的连锁超市,远销日本、韩国、欧盟等20多个国家和地区。DDD川味坊四川美食网

泡菜协会将充分发挥行业“领头羊”的作用,带动上下游产业共同发展,做强品牌:一是要不断加强协会的规范化建设;二是要充分发挥行业的自律作用;三是要充分发挥桥梁纽带作用;四是要充分发挥参谋助手作用;五是要充分发挥促农增收的作用,不断探索完善带动农民持续增收的新型合作模式和利益连结机制,注意保护和调动原料基地农民的积极性,带动农民增收致富,促进成都泡菜行业健康可持续发展。DDD川味坊四川美食网

成都市泡菜协会第一届负责人DDD川味坊四川美食网

会 长:余帅DDD川味坊四川美食网

法人代表、副会长:高银江DDD川味坊四川美食网

副会长:黄道刚、杜 斌、岳 鹏、李贤忠、龚永泽、杜小全、陈玖环 、廖钦民DDD川味坊四川美食网

秘书长:钟丽娟DDD川味坊四川美食网

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