四川省烹饪协会于1987年9月成立，它是由全省烹饪工作者自愿组成的群众性团体，具有社会团体法人资格。由从事烹饪技术、餐饮臂理、烹饪教学研究、食品卫生、饮食烹饪营养等方面工作的有关企事业单位和人员参加的跨地区、跨部门、跨所有制的行业组织，有明显的行业性、技术性、学术性和广泛的群众性。
四川省烹饪协会受挂靠单位四川省商业厅和省科学技术协会双重领导，按1987年9月9日四川省烹饪协会第一次代表会议通过的协会章程规定，协会的宗旨是“为全川烹饪事业服务，反映会员愿望，传达贯彻政府的意图，开展烹饪文化研究，组织烹饪技艺交流，普及烹饪科学知识，培养烹饪技术人才，为适应人民生活水平不断提高和国际交往日益扩大的需要作出贡献，为提高全民身体素质而努力。”
协会分团体会员和个人会员两种。大中型饭店、酒家、餐馆、烹饪学校、科研机构，及大专院校、财贸、旅游、工矿企业从事烹饪工作的部门，承认烹协章程者，可申请成为团体会员。二级以上厨师、点心师、餐厅服务师、烹饪学校的专业教师、热心从事烹饪科学理论研究的主治医师、主任营养师、讲师、教授、助理研究员、研究员和艺术家，从事餐饮工作多年并有行业经营管理丰富经验的人员，承认烹协章程者，也可申请并经批准后成为个人会员。至1995年底，四川省烹饪协会有团体会员30个、个人会员754人。
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