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曾其昌

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曾其昌(1941—),四川省金堂县人。1981年经四川省人民政府批准命名为特级厨师。yyy川味坊四川美食网

曾其昌18岁时进成都食时饭店当学徒。1964年到玉龙餐厅,师事名厨刘读云。1971年调成都市饮食公司技术培训班从事管理技术培训工作,1975年调耀华餐厅任经理并主理厨政。1979年4月参加“四川省川菜烹饪小组”赴香港表演川菜,交流技术,后调荣乐园任经理并主理厨政。1980年任成都市饮食公司副经理,主管技术工作。现任职于成都市烹饪技术开发公司。yyy川味坊四川美食网

曾其昌曾多次参加成都各大宾馆举办的高级筵席、大型宴会的菜肴制作。曾为中、日合编《中国名菜集锦(四川)》制作供拍摄的名菜,又应日商之请为合办川菜馆出访日本。1983年,参加全国烹饪名师表演鉴定会,获“优秀厨师”称号。yyy川味坊四川美食网

曾其昌技术全面,尤长墩炉,且勤奋好学,取众家之长创新菜品。其代表菜有烤酥方、家常海参、菊花鲍鱼、白玉竹荪鸽蛋、鱼香酥皮兔糕、樟茶鸭子、虫草鸭舌、口袋豆腐、干烧鱼翅等。yyy川味坊四川美食网

事业感言:以弘扬川菜文化为己任。yyy川味坊四川美食网

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