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陈志兴

陈志兴(1929—),四川省成都市人。1962年经商业部批准命名为特级厨师。DDD川味坊四川美食网

陈志兴1942年入成都竟成园学习厨艺。1954年被派往中国驻波兰大使馆工作3年。回国后到成都芙蓉餐厅工作。1960年到锦江宾馆供职迄今,并任餐饮部副总厨、总厨等职。陈参加、主理历年来在锦江宾馆举办的高级筵席、大型宴会、国宴及来川的中央首长和各国政府元首餐食的菜式制作,受到高度评价。同时在锦江宾馆所办的厨师培训班任教,培养等级厨师近百名。DDD川味坊四川美食网

陈志兴工作勤奋,技术全面,尤擅长川菜红案技术,墩炉俱佳。其代表菜有芙蓉鱼翅、家常海参、雪花鸡淖、炸扳指、蜘蛛抱蛋、锅贴田鸡等。陈志兴于1987年任四川省烹饪协会理事,1989年荣获中国烹协“从事烹饪工作30年”荣誉证书。DDD川味坊四川美食网

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