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陈松如

陈松如(1920—1993年),四川省资阳市人,1978年经北京市人民政府批准为特一级厨师。eee川味坊四川美食网

陈松如12岁进成都陶乐天餐馆学徒,15岁满师在成都西御街的成都饭店从厨。50年代初在成都朵颐食堂主厨,1959年6月调往北京四川饭店任首任厨师长,至1993年1月去逝一直在京工作。eee川味坊四川美食网

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陈松如在京期间经常到北京人民大会堂参加国宴制作工作,多次受邀于毛泽东、陈毅、郭沫若等老一代领导人家中帮厨。1987年赴新加坡进行技术表演,引起轰动,被当地各大报纸誉为当今中国“国宝级”川菜烹饪大师。eee川味坊四川美食网

陈松如曾被当选为北京市人大代表。著有《正宗川菜160例》,《北京四川饭店菜谱》等书,代表菜有清汤口蘑豆花、黄酒煨鸭、网油灯笼鸡、珊瑚雪花鸡等。带有高徒特级厨师肖见明、罗远义、刘自华、于建明等。eee川味坊四川美食网

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