刘应祥

刘应祥（1915—1986年），重庆市人。1984年经四川省商业厅批准命名为技术顾问（相当于特三级厨师）。6YU川味坊 - 四川美食网

刘应祥14岁在重庆左营街蜜香餐馆学艺，拜师罗兴武。曾先后在成都味食店、心心食店、聚丰园餐厅、聚兴城银行酒家事厨。1956年调入重庆市饮食服务公司，先后在颐之时餐厅、南桐矿区饮食公司、味苑餐厅工作。刘技术全面，红案、白案、冷菜均能胜任，尤长于筵席大菜制作。1980年为中、日合编《中国名菜集锦（四川）》制作供拍摄的名菜点。6YU川味坊 - 四川美食网