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刘应祥

刘应祥(1915—1986年),重庆市人。1984年经四川省商业厅批准命名为技术顾问(相当于特三级厨师)。bbb川味坊四川美食网

刘应祥14岁在重庆左营街蜜香餐馆学艺,拜师罗兴武。曾先后在成都味食店、心心食店、聚丰园餐厅、聚兴城银行酒家事厨。1956年调入重庆市饮食服务公司,先后在颐之时餐厅、南桐矿区饮食公司、味苑餐厅工作。刘技术全面,红案、白案、冷菜均能胜任,尤长于筵席大菜制作。1980年为中、日合编《中国名菜集锦(四川)》制作供拍摄的名菜点。bbb川味坊四川美食网

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