温兴发

温兴发（1907-1977年），四川新都县人，成都著名泡菜师，有“温泡菜”之称。MP5川味坊 - 四川美食网

15岁进成都万方饭铺学习小菜、泡菜的制作技术。曾先后在成都锦里餐、五都市、竹林小餐和朵颐食堂等餐馆任菜杂，长年周旋于小菜、泡菜坛子之间。温勤学习，善钻研，在技术上精益求精，达到了较高的水平，积累了丰富的经验，在同行和广大食者中有很高的声誉。所制泡菜，经年不变，食之常鲜。他将自己多年的实践经验述之成文，由成都市东城区饮食中心店组织力量编写成《四川泡菜》一书，1959年由轻工业出版社出版。MP5川味坊 - 四川美食网