[老成都公馆菜姑姑筵店]介绍
老成都公馆菜姑姑筵店,即草堂店,位于草堂北大门旁。老成都公馆菜1996年开业,是成都市政府授予的“著名品牌”企业。
1999年有多个菜品入选中央电视台“中国一绝”节目;中共成都市市委所拍摄的大型文献记录片《成都记忆五十年》中,专门对公馆菜做了介绍;1999年国家国内贸易局评定的“中国名菜”中,公馆菜占5品;2000年9月被成都市市委评为“成都市餐饮行业名店”。
其推出的独家菜品可以说脍炙人口:龟鳖鱼王汤,以全龟,全鳖,全鱼按沱江异人传授秘方烹制。醪糟红烧肉,用参汤煨靠,肉色红亮,入口化渣。叫花子鱼,绝妙之处在于烹制时鱼不沾锅,锅不沾鱼,口感细嫩,风格别具。技艺复杂的公馆菜,包罗着浓厚的巴蜀历史风土人情,集粹着川粤京苏四大菜系的精华,展现其诱人的魅力。