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武隆羊角豆干

川味坊四川美食网类型零食口味麻辣味工艺主材谷豆类产地重庆
武隆羊角豆干图片
[武隆羊角豆干]简介
武隆羊角豆干,是重庆市武隆县羊角镇的著名特色小吃,该品相传采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。
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[武隆羊角豆干]详细介绍 参加培训

武隆羊角豆干是重庆市武隆县著名的特产,相传采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下,羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一,它具有开胃等功效,是居家旅游的必备之品。777川味坊四川美食网

武隆羊角豆干有十几个系列几十个品种,大致分为:麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、香腊系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、蔬菜系列、烧烤系列、烧腊系列。该品具有口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长,此品拥有“鲜真味食品”之美誉。产品老少皆宜,食用方便。配料:优质黄豆、天然泉水、白砂糖、天然香料、花椒、芝麻等等。777川味坊四川美食网

武隆羊角豆干的来历:777川味坊四川美食网

武隆县羊角镇是中国豆腐干之乡。羊角镇豆腐干系列产品是羊角镇传统名特产品,历史悠久,已有200多年的发展历程,有“中国豆腐干之乡”之称。豆腐干系列产品采用该地独特泉水和优质大豆为原料,配以各种名贵中药材,利用几百年传统工艺,结合现代食品加工技术精制而成。品种、规格齐全,产品含有丰富的营养成分,无防腐剂,无色素,是理想的健康食品,是馈赠亲友、居家旅游的佳品。产品远销北京、成都、重庆、黔江等地,市场供不应求,是武隆县10大重点产品之一。777川味坊四川美食网

武隆有句习语:羊角有三宝,豆干、老醋、猪腰枣。其中的羊角豆干是利用羊角镇的地下水,加上武隆山区的56种中药材制成的卤水,经多次反复卤制而成的,已有200多年的发展历程。当时的羊角豆干,是乌江岸边纤夫的口粮,当时的羊角,几乎家家户户都做豆干,然后由妇女用提篮盛着,到乌江边叫卖。《武隆赋》中这样写到:“羊角豆干,香飘万里。”由于羊角豆干物美价廉,深受过往客商的喜欢,因此,做豆干买卖成了当地人谋生的主要手段。777川味坊四川美食网

上世纪90年代,武隆旅游产业逐渐兴起,过往的游客日益增多,许多游客更是慕名将羊角豆干作为礼品带到四面八方。可是,保质期太短却成了羊角豆干做大做强的头号难题。2000年以来,武隆县通过企业与西南农业大学食品科学院、重庆医科大学研究所等联姻,把传统工艺与现代科技有机地结合起来,用科技推动传统产品的发展,较为有效地解决了豆干保质期不长的问题。777川味坊四川美食网

Tags关键字:工艺,营养保健,传统,数百,清风,研究成果,凝聚,精品,民俗
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