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糖油果子

川味坊四川美食网类型米食口味甜香味工艺主材谷豆类产地成都
糖油果子图片
[糖油果子]简介
糖油果子,米食,特点:色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。烹制法:炸。糖油果子,又叫“天鹅蛋”。因形似而得名,是成都著名小吃,青石桥三绝之一。
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[糖油果子]详细介绍 参加培训

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右,每串约一两元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。L6L川味坊四川美食网

糖油果子的制作方法:L6L川味坊四川美食网

糯米、大米混合制成吊浆,下熟芡和适量碱水揉成皮,包入果料甜馅,令成圆球形果子。L6L川味坊四川美食网

菜油烧热,下红糖,待糖溶解后下果子,视油温升高、果子膨胀,用中火取色、定型,捞出撤适量熟芝麻即成。L6L川味坊四川美食网

操作要领:糯米、大米搭配适当;小火下锅,中火取色、定型。L6L川味坊四川美食网

Tags关键字:果子,芝麻,大米,适量,定型,糯米,制作,水揉成,制成,混合
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