[方山全羊汤]详细介绍 参加培训
仁和区的方山全羊汤名声远扬，该品采用的羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的汤就特别香浓。味碟很朴素，青红辣椒粒加香辣再加羊肉汤，当然还有盐和味精，但喝这羊肉汤，你会觉得特别有味。
仁和区方山全羊汤有四大特点：
其一是羊属野山羊，吃百草，喝山泉，得山林中精华一；
其二以肚杂头蹄全锅煮，不沾生水，其昧自然协调；
其三肠肚不洗，用文火煮脏物沉底，野味却不失；
四是萝卜种于山野，施用农肥，加之树叶飘零，腐蚀成土为其养料，故萝卜独具甘甜特色，炖全羊汤时不可缺。
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