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鸡蛋熨斗糕

川味坊四川美食网类型：米食口味：甜香味工艺：烙主材：谷豆类产地：重庆
鸡蛋熨斗糕图片
[鸡蛋熨斗糕]简介
鸡蛋熨斗糕，米食，特点：软酥内嫩，甜香爽口。烹制法：烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗，故名。制品分甜、咸两种。
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[鸡蛋熨斗糕]详细介绍 参加培训

大米浸泡洗净，磨成浆，下老窖水浆搅匀发酵。待米浆发泡后，下新米浆、鸡蛋、白糖、蜜桂花、适量苏打制成糕浆。CBp川味坊 - 四川美食网

以20个烙碗置于“二炭”火上，碗内刷水油，舀入糕浆，加适量果酱，用一长签挑糕翻面，烙至表面金黄即成。CBp川味坊 - 四川美食网

操作要领：注意掌握米浆发酵时间，勿使过头。CBp川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：适量,发酵,米浆,过头,金黄即,表面,操作,要领,掌握,水油
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