[孔雀酥]详细介绍 参加培训
松子去壳，瓜条、蜜樱桃切成丁，加白糖、炒面粉、猪板化油揉成馅。油水面做成每个重15克的剂子，包入油酥面，擀叠成椭圆形的面皮，将馅心放在面皮的一端，边子抹上清水捏拢捏细，用剪刀剪出两个翅膀，用面点梳压一下。
头捏细，顶部夹一花纹，用黑芝麻两粒嵌眼睛，尾部用剪刀修成花边，压上花纹与尾翅，入油锅炸熟即成。
操作要领：炸制时油温应略高。
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