[枣泥如意卷]详细介绍 参加培训
蜜枣去核揉茸，桃仁去皮炸酥切成丁，蜜瓜条切成丁，加猪板化油少许揉匀成馅。糯米、大米泡后磨细成浆，吊干水分，人笼蒸熟后揉匀（揉时加白糖），擀成长方形，抹上枣泥馅裹成如意形，切成2厘米厚的块，竖立放于盘中即成。
操作要领：掌握好糯米、大米的比例；泡米要到无硬心时才能磨。适宜于夏季食用。
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