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彭山味缘冰粉

川味坊四川美食网类型米食口味甜香味工艺主材蔬菜类产地眉山
彭山味缘冰粉图片
[彭山味缘冰粉]简介
彭山味缘冰粉,即现在常称的四川冰粉,是四川省眉山市彭山县的著名小吃,此品是四川人夏天一道去热解暑的美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐,由明清时期彭山县王味缘始创,故名。
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[彭山味缘冰粉]详细介绍 参加培训

彭山味缘冰粉的做法:haA川味坊 - 四川美食网

1、取假酸浆种子(冰粉籽)用纱布包好,放在干净的水里面不停地搓揉。haA川味坊 - 四川美食网

2、搓揉过程中会产生出黏液混在水里,然后加上一点点的薄荷,取出纱布包裹的冰粉籽。haA川味坊 - 四川美食网

3、过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物,晶颤颤的诱人。haA川味坊 - 四川美食网

食用时最佳吃法是加入红糖和冰块,现在很多年轻人喜欢加葡萄干、花仁粒、芝麻等配料,更有风味。haA川味坊 - 四川美食网

彭山味缘冰粉的来历和传说:haA川味坊 - 四川美食网

明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇),有一户王姓人家,有一女名为王味缘。一天,味缘上山采梨,不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后,王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出,遂觉惊奇,便将果浆盛于碗中,过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的,似冰非冰,似粉非粉,忍不住尝了口,冰冰凉凉,爽滑无比。haA川味坊 - 四川美食网

味缘又找来红糖兑成红糖水放入其中,再尝,凉幽幽,甜丝丝的,味缘连称:“冰粉!冰粉!”。家人回来一尝,果然妙不可言,并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉,味缘一想有道理。于是第二天就上街卖做好的冰粉,刚摆摊就引来许多人的围观,品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘,并戏称——味缘冰粉,冰粉味缘。 haA川味坊 - 四川美食网

从此,冰粉在彭山流行开来,并逐渐传入周边市县,渐渐的传遍整个四川,被人们通称为四川冰粉。haA川味坊 - 四川美食网

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