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护国陈醋

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护国陈醋图片
[护国陈醋]简介
护国陈醋,是四川省泸州市纳溪县护国镇的著名特产,该品不仅含有丰富的蛋白质,而且富含各类维生素以及人体必须的微量元素等,经质检部门检验其主要指标醋酸、氨基酸、态氮、还原糖都大于国家一级醋标准。
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[护国陈醋]详细介绍 参加培训

泸州纳溪县的护国陈醋具有悠久的酿造历史,据《纳溪县志》记载,可追溯到清末民初,据说当时有位姓刘名再儒的人,祖辈农耕,家贫如洗,往来叙蓬溪(护国镇旧名)打工做学徒,以谋生路,再儒自幼聪明,勤劳节俭,觉得长期寄人篱下也非办法。得亲友资助,便三上赤水,高薪聘请酿醋名师张子清得其祖传秘方创“福泰长”酱园厂,这便是护国陈醋公司的前身。RGr川味坊 - 四川美食网

“福泰长”经营有方,生意兴隆,其麸醋赢利尤丰、刘再儒认定醋乃人们生活必需,前景可观,加之护国镇独有的水质和气候条件,使其成品醋色、香、味俱佳,在酱园业中独树一帜,远胜当时“新泰祥”、“利胜祥”、“新泰和”几家。据《叙永县志》一九三六年修订本记载:“醋亦常食品有由槽房用酒汁制成者。”曰晒醋,亦有用麦麸制成者。曰麸醋,叙蓬溪乡(原为叙永县蓬溪乡现为泸州市纳溪区护国镇)所造最为著名,亦行销省内外……至此,“护国陈醋”远近闻名,立足泸州,辐射西南,当时就誉为“川南第一醋”。RGr川味坊 - 四川美食网

民国24年,刘再儒按三子一侄子振美、家美、平美、侄安美的名字将“福泰长”理名为“四美同”,意寓“四美”同心协力,发展酱油业。后振美上泸州下重庆,以生产经营护国陈醋为掩护,参加地下活动。在重庆,振美结识了郭沫若,并在郭老的全力支持下,创办了华美书屋。其间振美曾打算在重庆设分号销售护国陈醋,但值日军飞机轰炸,未能如愿。1947年,刘振美被捕,解放前夕在重庆中美合作所渣滓洞集中营遭国民党枪杀,成为革命烈士。RGr川味坊 - 四川美食网

1953年,“四美同”进入公私合营,定名“公私合营纳溪县护国酱园厂”。六十年代过渡为社办企业。改革开放以后,改制为泸州护国陈醋有限公司,使古老的护国陈醋焕发出勃勃生机。泸州护国陈醋有限公司采用优质麦麸、大米为主料,辅近百味种草药,按祖传配方和工艺经三年陈酿,制成酸味醇厚、回味爽口,久贮不腐的酿造陈醋产品。RGr川味坊 - 四川美食网

“护国陈醋“不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素B1、B2和维生素C以及人体必须的微量元素等。经质检部门检验护国陈醋的主要指标醋酸、氨基酸、态氮、还原糖都大于国家一级醋标准。常服可消除疲劳、延缓衰老、防止动脉硬化、降低血压和胆固醇等。其产品多次荣获“泸州市优质产品”、“四川省优质产品”、“全国食品行业名牌产品”、“全国质量信得过食品”、“名优农产品”、2005泸州人最喜爱的“泸州造”产品和“酿造行业质量示范企业”、“重合同、守信用”、“安全生产先进单位”、“全省农产品流通先进单位”和2004年喜获“全国供销合作社系统农业产业重点龙头企业”,2005年又被泸州市人民政府认定为“泸州市农业产生化经营重点龙头企业”等称号。2006年12月四川省商务厅又认可护国陈醋为“四川老字号”,且由四川省文化厅公示为“首批四川省非物质文化遗产”。并通过LS09001国际质量体系认证,由于以上资格的取得,使企业在酿造行业中享誉省内外。RGr川味坊 - 四川美食网

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