家常豆腐

川味家常豆腐的做法：4p9川味坊 - 四川美食网

1、豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片子。4p9川味坊 - 四川美食网

2、二刀猪腿肉切片，蒜苗切4厘米长节子，豆腐用中火煎成二面黄后铲起。4p9川味坊 - 四川美食网

3、锅中菜油烧热，下肉片熵干水气，再下郫县豆瓣（剁细）熵出色，掺鲜汤。4p9川味坊 - 四川美食网

4、下豆腐、酱油等烧片刻，下蒜苗同烧至熟，加味精，勾芡，汁浓亮油时起锅装条盘即成。4p9川味坊 - 四川美食网

操作要领：豆腐切好后，用开水冲两次；煎豆腐时用中火，并酌情撒点盐。4p9川味坊 - 四川美食网