[推纱望月]详细介绍 参加培训
1、用鲜鸽蛋12个，1个煮荷包蛋，11个煮熟去壳；优质竹荪改薄片，用好汤煨上味。
2、另取大汤碗一个，在离碗口2厘米处，用鱼糁敷一圈，修成八角窗格形，再用熟火腿、瓜衣切麻线丝嵌成窗格花线条，上笼馏火定型。
3、出笼后速取煮鸽蛋垫底，荷包鸽蛋置上，竹荪盖面，灌入高级清汤(汤不超过“窗格”)即成。
操作要领：此菜有一定工艺要求，造型要美。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的四川美食网 蜀ICP备07504487号Copyright © 2010-2019 Cwroom.com, All rights reserved. 24小时支持电话：13880089913
传播巴蜀食道精髓，弘扬四川美食文化！ 本站所有设计均为原创，凡有抄袭者将被追究相关责任！
