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大千姜汁鸡块

川味坊四川美食网类型热菜口味姜汁味工艺主材禽肉类产地内江
大千姜汁鸡块图片
[大千姜汁鸡块]简介
大千姜汁鸡块,热菜,糊辣味型。特点:姜香悠长,微酸带辣,味极鲜美,令尝者齿颊留香。烹制法:爆炒、烧。此菜因张大干先生创制而得名,为四川省内江市名菜。
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[大千姜汁鸡块]详细介绍 参加培训

大千姜汁鸡块原料:9H8川味坊 - 四川美食网

熟仔公鸡肉500克、老姜30克、干红辣椒10克、化猪油100克、花椒1克、醋15克、酱油15克、川盐2克、胡椒粉1.5克、味精1.5克、葱花25克、鲜汤300克、湿淀粉15克。9H8川味坊 - 四川美食网

大千姜汁鸡块制法:9H8川味坊 - 四川美食网

1、将煮熟的仔公鸡肉边骨斩成约3.5厘米大的方块。9H8川味坊 - 四川美食网

2、老姜洗净去皮剁成细末,干红辣椒去蒂、去籽,切成约1厘米长的节。9H8川味坊 - 四川美食网

3、炒锅置旺火上,下化猪油烧至七成热,投入辣椒节、花椒、姜末煸香,下鸡同爆炒,加入川盐、酱油、鲜汤、胡椒。9H8川味坊 - 四川美食网

4、烧至耙而入味时,下葱花、味精,水豆粉勾芡,下醋推转起锅装入盘内即成。9H8川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:先生,张大,创制,四川省,内江,爆炒,制法,热菜,姜汁鸡,。特点
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