白菜烧芋头

川味白菜烧芋头的做法：Rdu川味坊 - 四川美食网

1、选型小均匀的芋头，泡入水中刮去粗皮洗净；小白菜取心洗净。Rdu川味坊 - 四川美食网

2、锅内化猪油烧至四成热时，下芋头用小火炸软至熟捞出。Rdu川味坊 - 四川美食网

3、滗去余油，掺奶汤，放入芋头，加盐、味精、胡椒粉烧至芋头耙软入味，放入小白菜烧断生，加入化鸡油推匀，撒入葱花舀入汤碗内即成。Rdu川味坊 - 四川美食网

操作要领：应选小而均匀的芋头，若芋头型大要切块烹制；烧时要用奶汤，烧至耙软入味，忌用水豆粉。Rdu川味坊 - 四川美食网