1、活鲫鱼经初加工后用盐、料酒、姜、葱码味,下六成热的猪油锅中炸至进皮后捞起。cir川味坊 - 四川美食网
2、锅内留少许油,掺鲜汤,吃味后下鱼和切成二粗丝的白萝卜同烧,至萝卜丝圯时拣鱼入窝盘。cir川味坊 - 四川美食网
3、锅内加火腿丝、勾清二流芡,起锅淋于鱼上,配毛姜醋碟即成。cir川味坊 - 四川美食网
操作要领:鱼不能久炸;汤汁适量,芡要薄。cir川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夹沙肉
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