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豆腐鲜鱼

川味坊四川美食网类型半汤菜口味家常味工艺主材水产类产地成都
豆腐鲜鱼图片
[豆腐鲜鱼]简介
豆腐鲜鱼,半汤菜,家常味型。特点:色泽红亮,味浓质嫩,咸鲜微辣。烹制法:家常烧。
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[豆腐鲜鱼]详细介绍 参加培训

川味豆腐鲜鱼的做法:bbb川味坊四川美食网

1、鲜鱼(草鱼、鲢鱼均可)洗净,鱼身两面各划三刀,用盐、料酒码味。bbb川味坊四川美食网

2、豆腐打成5厘米长、3厘米宽、1.5厘米厚的块放锅中,用鲜汤放少许盐在微火上焯。bbb川味坊四川美食网

3、将鱼放入锅中,用热油煎至浅黄色,拨一边。bbb川味坊四川美食网

4、下豆瓣熵香出色,依次下酱油、姜片、蒜片和葱白节和转,再将焯起的豆腐下锅同烧,下醪糟、甜酱烧至鱼熟,将鱼拣入大圆盘。bbb川味坊四川美食网

5、锅内勾芡收汁,汁浓起锅,倒在鱼上即成。bbb川味坊四川美食网

操作要领:火不宜大,汤不宜多,芡不宜厚。bbb川味坊四川美食网

Tags关键字:不宜,厘米,豆腐,鱼熟,白节,姜片,鱼拣入,依次,勾芡收,操作
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