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泸州烘蛋

川味坊四川美食网类型：热菜口味：咸鲜味工艺：烘主材：蛋面类产地：泸州
泸州烘蛋图片
[泸州烘蛋]简介
泸州烘蛋，热菜，咸鲜味型。特点：色泽深黄，松泡而香。烹制法：烘、炸。此菜为川南泸州市的著名菜品之一。
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[泸州烘蛋]详细介绍 参加培训

1、鲜鸡蛋打破入碗，加调料、水豆粉、冷汤搅匀，下炒锅烘。n8x川味坊 - 四川美食网

2、待水分快干时，从边沿向中心摺成方块，至两面表皮起酥、中间刚熟即起锅，改菱形块，再下油锅炸酥、起锅盛于圆盘即成。n8x川味坊 - 四川美食网

操作要领：调制蛋浆时鸡蛋、水豆粉、冷清汤比例要适当；酥炸时火候要适度。n8x川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：水豆粉,鸡蛋,要领,操作,盛于圆,调制,比例,适度,时火候
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