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枇杷冻

川味坊四川美食网类型：冷菜口味：甜香味工艺：冻主材：水果类产地：成都
枇杷冻图片
[枇杷冻]简介
枇杷冻，冷菜，甜香味型。特点：形色美观，晶莹透明，甜润爽口。烹制法：冻。
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[枇杷冻]详细介绍 参加培训

选熟透个大的枇杷洗净，去皮去核，放入小汤杯内；锅内清水烧开，放白糖熬至溶化后，将蛋清铲泡入锅，打尽浮沫，放冻粉待熬溶化后稍晾，舀入枇杷杯内，入冰箱冻成形，倒入盘中。Pkt川味坊 - 四川美食网

锅内清水加冰糖熬成浓汁，晾凉淋入盘中枇杷冻上，用蜜樱桃点缀即成。Pkt川味坊 - 四川美食网

操作要领：冻粉用量比例要合适，多则老、少则不成形。Pkt川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：清水,盘中,操作,点缀,要领,比例,不成,合适,樱桃,用量,加冰糖
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