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小煎鸡

川味坊四川美食网类型：热菜口味：家常味工艺：炒主材：禽肉类产地：成都
小煎鸡图片
[小煎鸡]简介
小煎鸡，热菜，家常味型。特点：色橘红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。烹制法：炒。
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[小煎鸡]详细介绍 参加培训

选仔公鸡腿肉排松，剞菱形花刀，改小一字条，以盐、水豆粉拌匀。盐、味精、胡椒、醋、糖对滋汁。9eh川味坊 - 四川美食网

鸡肉入油锅炒散籽，烹绍酒，下泡辣椒节、姜、蒜片合炒，再下青笋条、马耳葱、芹黄节炒匀，烹滋汁，推转起锅，装盘即成。9eh川味坊 - 四川美食网

操作要领：滋汁用量要适当；醋为增香，糖使回甜，皆不宜多。9eh川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：要领,操作,用量,适当,不宜,黄节炒,马耳,水豆粉,以盐,味精
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