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椒麻兔片

川味坊四川美食网类型：冷菜口味：椒麻味工艺：拌主材：虫鸟兽产地：成都
椒麻兔片图片
[椒麻兔片]简介
椒麻兔片，冷菜，椒麻味型。特点：色泽素雅，鲜嫩化渣，味咸而鲜，椒麻辛香。烹制法：煮、拌。
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[椒麻兔片]详细介绍 参加培训

兔肉漂洗干净，入锅掺清水烧开，打尽浮沫，下姜、葱用小火煮熟，捞出晾凉，去骨，片成片装盘，淋椒麻味汁即成。hgP川味坊 - 四川美食网

操作要领：兔肉应加姜、葱煮，以去异增香，成片要匀；椒麻味汁以咸味为基础，体现椒麻辛香。hgP川味坊 - 四川美食网

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