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红烧鱼皮

川味坊四川美食网类型：热菜口味：咸鲜味工艺：烧主材：水产类产地：成都
红烧鱼皮图片
[红烧鱼皮]简介
红烧鱼皮，热菜，咸鲜味型。特点：汁色棕红，鱼皮肥糯。烹制法：煮、烧。
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[红烧鱼皮]详细介绍 参加培训

水发鱼皮开水锅中煮耙捞起，晾冷后改成斧楞片，熟火腿、熟鸡脯肉、冬菇、冬笋均切成片。tks川味坊 - 四川美食网

锅中掺红汤，下鱼皮及各种配料，小火烧入味时勾芡收汁，汁浓起锅，盖于铺有菜心的大圆盘内即成。tks川味坊 - 四川美食网

操作要领：鱼皮的火候要到家；用薄芡，芡汁适量。tks川味坊 - 四川美食网

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