干煸鱿鱼丝

川味干煸鱿鱼丝的做法：7X5川味坊 - 四川美食网

1、干鱿鱼去头尾，横着切细丝，用热水淘洗两次，挤干。7X5川味坊 - 四川美食网

2、绿豆芽去两头，猪肥瘦肉切二粗丝。7X5川味坊 - 四川美食网

3、旺火，猪油入锅烧至七成热时，先下鱿鱼丝煸炒，次下肉丝煸炒一下，加味炒匀，加绿豆芽稍炒。7X5川味坊 - 四川美食网

4、放香油翻簸起锅，盛条盘即成。7X5川味坊 - 四川美食网

操作要领：鱿鱼以体薄、大张、干透者为佳；鱿鱼切之前可先在火上烤一下。7X5川味坊 - 四川美食网